klik her for at komme til forsiden    

 

Vinoversigtens Bibliotek

Chianti Classico

DOCG Chianti Classico er den oprindelige del af Chianti i Toscana. Det er et enormt område og klassifikationen dækker ca. 70.000 hektar. Det er i Chianti Classico at de bedste og fineste Chianti vine fremavles, og de bedste står ikke tilbagefor nogen andre vine i denne verden. I dag er tendensen i Toscana at flytte sig fra Supertoscaner stilen og gå tilbage til de oprindelige klassifikationer, hvor man så forsøger at skabe fantastiske Chianti Classico vine eller IGT vine, der indeholder lokale sorter som Foglia Tonda, Colorino og Mammolo. Det er lykkedes til fulde for mange, men vinene har endnu ikke opnået den berømmelse deres kvalitet berettiger. Hvor man ofte skal give 300 kr. for at finde en flot Brunello di Montalcino, flaskes det flydende guld langt billigere i Chianti Classico, og lige under 200 kr. for en fantastisk vin er pt. ikke usædvanligt. Forbrugerne har endnu ikke vænnet sig til at give de priser for en Chianti Classico, og det er de indviedes held.
  Chianti Classico forskriften adskiller sig kun en smule fra reglerne i Chianti: udbyttet skal være under 52,5 hl./ha., vinen skal have mindst 9 måneders lagring og den skal bestå af 80-100% Sangiovese, 0-6% Malvasia Blanc / Trebbiano og 0-20% andre blå sorter. Chianti Classico Riserva skal have mindst 27 måneders lagring, hvoraf de 3 måneder skal være på flaske. Den sidste ting der adskiller Chianti Classico fra Chianti er, at der i Chianti Classico er en ganske aktiv og lidt konservativ producentforening, hvis medlemmer kan kendes på en sort hane på flaskens top. Foreningen "Consorzio del Chianti Classico"'s vartegn (på italiensk "Gallo Negro") sidder i dag på 85% af alle vinene fra Chianti Classico, men hvor hanen tidligere var en garanti for kvalitet, betyder den i dag langt mindre og foreningens vine adskiller sig ikke fra dem der ikke bærer hanen.

Chianti Classico ligger i regionen Toscana i Italien.