Gavi - eller Gavi di Gavi som disse vine også kaldes - er den eneste DOCG vin fra Piemonte, som udelukkende fremstiller tør hvidvin. Det sker på den lokale Cortese drue, som giver vine med et højt naturligt syreindhold. De bedste producenter laver spændstige sager, der kan minde lidt om Sauvignon Blanc, med både hyldeblomst og grønne æbler, men Gavi vinene har ofte en udpræget bitterhed som skiller dem ud.
I 1970'erne blev disse vine berømte på niveau med Barolo, og Gavi blev hurtigt meget efterspurgt og velrenommeret, både i Italien og på eksportmarkederne. Denne enorme succes har konsekvenser den dag i dag, hvor Gavi nok er en af verdens mest overprissatte hvidvine. Det meste Gavi man løber på koster lige over 100 kroner, men er sjældent mere end 50 værd. Udviklingen i området synes at have stået stille siden 1970'erne, så vinene lider stadig af for højt udbytte, og for dårligt kælderudstyr, hvilket ofte resulterer i kedelige og intetsigende vine, der ikke er pengene værd. |
| Gavi is in the region Piemonte i Italien. |
