Dette område er det største af de fire områder der udgør Loire distriktet. I Anjou / Saumur er der hele 20.000 hektar vinmarker, og det meste af dette areal er ejet af små producenter, som ofte blot sælger deres druer videre til de store vinkøbmænd. Disse laver så rosé (40%), rødvin (25%), hvidvin (20%) og mousserende vin (15%) ud af dem. Anjou er især kendt for sin masseproducerede halvsøde og ret kedelige rosévin, men i området fremstilles også nogle af Frankrigs fornemste ædle søde vine og nogle af de bedste tørre hvide vine. De røde vine laves her især på Cabernet Franc, Gamay og Cabernet Sauvignon. De hvide vine fremstilles mest på Chenin Blanc, Chardonnay og Sauvignon Blanc.
Anjou / Saumur deles op i et utal af mindre områder. De bedst kendte er Anjou Mousseux, Anjou Rouge, Anjou-Villages, Bonnezeaux, ¤Cabernet D'Anjou/¤, ¤Coteaux de l'Aubance/¤, Coteaux du Layon, Crémant de Loire, Quarts de Chaume, Rosé de Loire, Saumur Blanc, Saumur Rouge, Saumur-Champigny, Savennières, Savennières Coulée-de-Serrant, Savennières La Roche-Aux-Moines og Touraine Mousseux. |
| Anjou / Saumur is in the region Loire i Frankrig. |
