| Denne grønne drue anvendes hovedsagelig i Sydvestfrankrig, specielt i Gaillac og Limoux, hvor den stadig er den dominerende druesort. Mauzac giver relativt aromatiske vine der normalt blandes med ¤Len-de-l'El/¤ (i Gaillac) og med Chenin Blanc og Chardonnay (i Limoux). I begge områder anvendes Mauzac hovedsageligt til mousserende vine. Da druen modner sent har man traditionelt valgt at lade mosten gære hele vinteren, og det giver en særlig smag af runkne æbleskræller. I dag plukkes Mauzac ofte tidligt og vinen gæres kort, hvorved den bevarer sin naturlige høje syre og smider æbleskræl smagen. |
| Synonyms: Blanquette, Mauzac. |
