Sagrantino er en livlig og ofte garvesyreholdig blå druesort, der især dyrkes i Umbrien i Italien. Druens oprindelse er uvis. Nogen hævder at den har været dyrket i Umbria siden romertiden, mens andre mener at den blev bragt til af munke i Middelalderen. Navnet Sagrantino kommer fra Sacro (hellig) og hentyder til at vinen traditionelt har været anvendt som altervin, så det er sikkert at der er en vis forbindelse til munkene.
Sagrantino er svær at dyrke og den giver små tykskallede druer med masser af farve, syre, sukker og tanniner, hvilket resulterer i mørke og voldsomme rødvine, med masser af garvesyre og et alkoholindhold på 14-15%. Druen er især anvendt i vinene fra Montefalco, hvor den endda har fået sin egen DOCG Sagrantino di Montefalco, hvor Sagrantino for lov at stå alene. Udenfor DOCG'en blandes Sagrantino ofte med Sangiovese, hvilket giver også gode resultater. |
