click here to go to the frontpage    

 

Wine Library

Cava

Ordet Cava betyder hule eller kælder og det er Spaniens svar på Frankrigs Champagne. De største Cava huse ligger Nordøst Spanien, i den lille by San Sadurni de Noya. Cava har fået deres egen DO, og det betyder at der kun kan produceres Cava i bestemte spanske områder, men disse er spredt over det meste af landet, selvom hovedparten af produktion kommer fra Nordøst Spanien, nemlig i Peñedes.
  Det meste Cava laves på Viura (Macabeo) druen, men i Peñedes blander man den ofte med Parellado og Xarello. Chardonnay druen bliver også mere og mere populær i Cava vinene, og den vil uden tvivl forekomme oftere i fremtiden.
  Der er stor respekt i Champagne for det der foregår i de spanske Cava distrikter, og det er med rette at franskmændene holder godt øje med hvad der foregår. Vinene minder meget om hinanden, men de spanske udgaver af den boblende vin er ofte langt billigere, så man får tit meget mere for pengene her end man gør i Champagne.

Cava is in the region Nordøst Spanien i Spanien.