klik her for at komme til forsiden    

 

Vinoversigtens Bibliotek

Bordeaux

Der er blevet lavet vin i Bordeaux i mere end 2000 år, men det er først indenfor de sidste 200 år at det der laves her, skiller sig ud fra det der laves andre steder. Siden er der skrevet mangt og meget om Bordeaux's topvine, men de udgør kun ca. 5% af produktionen. Det er de resterende 95% som man generelt drikker, og som man har råd til at betale sig fra.
  Bordeaux ligger i departementet Gironde og her laves i alt omkring 700 millioner flasker om året (80% er rødvin), eller ca. ¼ af al fransk AOC vin. Omkring 13.000 vinbønder deklarerer en Bordeaux høst hvert år, men der findes "kun" ca. 4000 enkeltvingårde, der kalder sig Château (vingård).
  Bordeaux vinene klassificeres efter AOC'er, som så mange andre steder i Frankrig. Det der er særligt ved Bordeaux er at her også findes andre helt særlige klassifikationer. I forbindelse med verdensudstillingen i 1855 prøvede Napoleon III at promovere fransk vin, ved at lave en helt særlig klassifikation, som skulle indeholde de bedste vine i Bordeaux. De bedste slotte fik altså på dette tidspunkt betegnelsen: "Grand Cru Classé en 1855". Denne klassifikation over de ca. 60 bedste franske vine, har bestået stort set uændret lige siden. Af andre specielle klassifikationer skal Sauternes Klassifikationen, Graves Klassifikationen, Saint-Émilion Klassifikationen, Cru Bourgeois Klassifikationen og en uofficiel Pomerol Klassifikation nævnes.
  Bordeaux vine, som ikke hører ind under den fine klassifikation, melder sig som regel ind under AOC Bordeaux eller AOC Bordeaux Supérior. Supérior betyder "lidt bedre" og at få denne AOC kræver da også at man høster lidt mindre pr. hektar og at det nødvendige egengærede alkoholindhold er 0,5% højere.
  Der eksisterer ingen egentlige regler for fadlagring af Bordeaux vine, det er helt op til den enkelte producent. Da det er en bekostelig affære, vælger langt de fleste helt at undlade fadlagring. Det er kun de bedste vinproducenter der vælger at fadlagre, og disse vine får op til et par års lagring på egetræsfade. Fadene ilter vinen og giver den et stort garvesyre tilskud, faktisk siges det at 80% af træets garvesyre og smag trækkes ud af fadet det første år. Denne enorme mængde garvesyre ødelægger naturligvis vinen, hvis den ikke er stor og intens nok til at komplementere syren.

Regionen Bordeaux ligger i Frankrig.

Vindistrikter i Bordeaux Beskrivelse
AOC Bordeaux Denne apellation dækker - sammen med Bordeaux...
Barsac Barsac ligger på venstre bred af floden Giron...
Bordeaux Supérior Denne apellation dækker - sammen med AOC Bord...
Cadillac Dette område ligge på venstre bred af floden ...
Canon-Fronsac Dette område ligger i Fronsac, på højrebred a...
Cérons Cérons ligger i Bordeaux og her laves udelukk...
Côtes de Blaye Dette område ligger ikke langt fra Haut-Médoc...
Côtes de Bordeaux - Saint-Macaire Dette område ligger på Entre-Deux-Mers skråni...
Côtes de Bourg Dette område ligger ikke langt fra Haut-Médoc...
Côtes de Buzet Dette område ligger i Sydvestfrankrig, lige s...
Côtes de Castillon Dette område ligger på højrebred af floden Gi...
Côtes de Francs Dette område ligger på højrebred af floden Gi...
Crémant de Bordeaux Bordeaux er ellers mest kendt for sine rødvi...
Entre-Deux-Mers Dette område i Bordeaux har altid været kendt...
Fronsac Dette område ligger nær Pomerol, på højrebred...
Graves Graves betyder grus og denne grusbunke ligger...
Graves-de-Vayres Dette område ligger i Entre-Deux-Mers, Bordea...
Haut-Médoc Dette område i Bordeaux er det mest koncentre...
Lalande de Pomerol Dette område er en satellit kommune til Pomer...
Listrac Listrac ligger på venstre bred af floden Giro...
Loupiac Dette område ligger på venstre bred af floden...
Lussac-Saint-Émilion Dette område er en satellit kommune til Saint...
Margaux Margaux ligger på venstre bred af floden Giro...
Médoc Dette område i Bordeaux består af et fladt og...
Montagne-Saint-Émilion Dette område er en satellit kommune til Saint...
Moulis Moulis ligger på venstre vred af floden Giron...
Pauillac Bordeauxs fineste område hedder Pauillac og ...
Pessac-Léognan 1200 Hektars område lige nord for Graves i Bo...
Pomerol Pomerol består af 780 hektar gruset lerjord d...
Premières Côtes de Blaye Dette område ligger i Côtes de Blaye Bordeaux...
Premières Côtes de Bordeaux Dette område ligger på Entre-Deux-Mers skråni...
Puisseguin-Saint-Émilion Dette område er en satellit kommune til Saint...
Saint-Émilion Dette område ligger på højre bred af floden G...
Saint-Estèphe Er et lille område i Haut-Médoc Bordeaux. Her...
Saint-Georges-Saint-Émilion Dette område er en satellit kommune til Saint...
Saint-Julien Saint-Julien ligger lige syd for Pauillac, på...
Sainte-Croix-du-Mont Dette område ligger på venstre bred af floden...
Sainte-Foy-Bordeaux Denne lille AOC ligger øst for Entre-Deux-Mer...
Sauternes Mange kender Sauternes som en sød hvidvin, me...