Madeira er en portugisisk vulkanø i Atlanterhavet, hvor nogle af verdens mest standhaftige og længelevende forstærkede vine fremstilles. En god Madeira bliver så at sige aldrig for gammel, og den kan lagre stort set uendeligt i kælderen. Øens vinindustri blev skabt i 1500-tallet fordi dens placering i Atlanterhavet, gjorde den til en god mellemstation for sørejsende. Mange skibe ankrede op her og tog vin ombord, men man fandt ud af at vinene ofte blev dårlige før de nåede deres bestemmelsessted. Derfor forstærkede man vinen med alkohol for at gøre den mere robust og det virkede efter hensigten. Vinen blev nu kun bedre af sørejser og i 1600-tallet blev \Vinho du Roda" (vine der har gjort turen jorden rundt) et modefænomen der gjorde Madeira berømt. Især i Nordamerika blev de glade for vinen og i slutningen af 1800-tallet købte amerikanerne 25% af al den vin, der blev fremstillet på Madeira. Vinen var så populær at det faktisk var Madeira man skålede i, efter at have underskrevet uafhængighedserklæringen i 1776. Sidst i 1800-tallet gik det dog galt for øen, da først vinmeldug og siden vinlusen lagde vinmarkerne øde. Produktionen kom dog langsomt tilbage, men den russiske revolution og især forbudstiden på øens største marked i U.S.A., truede med helt at kvæle industrien. Det gik ned ad bakke både med kvalitet og kvantitet og det endte med, at det i 1950'erne var Danmark, der var den største Madeira kunde. Sammen med de andre nordiske lande aftog vi tre fjerdedele af øens samlede eksport. Siden hen blev kvaliteten så ringe, at end ikke danskerne ville drikke vinen og i dag er den næsten glemt.
Det er dog virkelig synd, for selvom der stadig produceres intetsigende vine på Madeira, så skabes der også helt fantastiske sager, som ingen vinelsker må gå glip af. De første vinstokke på Madeira var Malvasia Blanc stokke fra Kreta, og netop denne sort klarer sig fremragende og har givet navn til Madeira typen Malmsey. I dag anvendes desuden Bual (Boal), Sercial og Verdelho druer, der alle regnes for ædle sorter og så den rødskallede Tinta Negra Mole, der har været den mest plantede sort siden vinlusens hærgen, men som langt fra er så ædel, som de andre sorter. Vinene skabes ved at druerne høstes og gæres og til sidst stoppes gæringen ved tilsætning af alkohol, der bringer vinens styrke op på 17-18%. Vine på Malvasia Blanc og Boal forstærkes normalt tidligt i processen hvilket efterlader naturligt restsukker i vinen, mens Verdelho og Sercial gæres indtil de er næsten tørre og så sødes igen senere. Herefter lagres vinen på fade eller ståltanke, men for at udvikle den karakteristiske smag, skal den helst ud på en lang og varm sørejse. Det er dog for bekosteligt i dag, så i stedet simuleres sørejsen med varme-huse, hvor vinen holdes på 30-50 grader celsius i op til et år. Herefter lagres den traditionelt på store træfade, indtil den er faldet til ro igen.
Madeira veksler som sagt meget i kvalitet og de billige vine har en tendens til at lugte kogt og smage skidt. Finere vine kan kendes på deres skarpe syre og umiskendelige aroma af nødder og harsk smeltet smør. Vinens farve kan variere fra orange ravgul til mørkebrun, og de vellagrede eksemplarer har ofte en grøngul nuance i kanten. Generelt deles Madeira op i følgende typer: Standardblanding Madeira, Sercial Madeira, Verdelho Madeira, Bual Madeira og Malmsey Madeira. Udover de ovenstående generelle typer findes Madeira i forskellige kvaliteter, alt efter hvor længe de lagres: Bulk-Granel Madeira, Finest Madeira, Reserve Madeira, Special Reserve Madeira, Extra Reserve Madeira, Solera Madeira, Vintage Madeira. |
| The region Madeira is in Portugal. |
