DOCp Dão ligger øst for Bairrada og det er hjertet i Beiras regionen. De fleste danskere har på et eller andet tidspunkt stiftet bekendtskab med vin fra Dão-distriktet - enten bevidst eller ubevidst. Vi er nemlig distriktets absolut største kunde. Vinene vokser i 200-500 meters højde, på skråninger der er præget af granit. På grund af denne jordbund er det næsten umuligt for bønderne at få så mange vinstokke i jorden, at en enkelt bonde kan lave en rentabel produktion. I stedet slår de sig sammen i store kooperativer, der i dag står for 75 procent af al produktion i Dão. Desværre er kooperativerne teknisk tilbagestående, hvilket medfører en vis usikkerhed omkring vinenes kvalitet. Nogle gange er vinen flot og frugtagtig som ung og med alderen rig på fylde med lang eftersmag. Andre gange er resultatet en syreholdig, rå og slap, blommet mikstur, der ikke besidder den kvalitet, som vitterlig kan produceres på disse kanter. Udover disse to klassiske vintyper, har enkelte kooperativer nu fået så meget styr på teknikken, at de kan producere glimrende frugtfyldte og moderne vine, der kan drikkes langt tidligere end de gammeldags Dão-vine, men de har stadig en vis struktur og tør, krydret finesse der udtrykker deres portugisiske oprindelse. Områdets primære blå druer er Alfrocheiro, Bastardo (Trousseau), Jaen, Tempranillo (Tinta Roriz), Tinta Pinheira (Rufete) og Tourriga Nacional. De hvide vine, der fremstilles på druerne Assario Branco / Arinto do Dao (Palomino), Borrado das Moscas (Bical), Cercial (Sercial), Encruzado og Verdelho, er som regel frugtfyldte og aromatiske og nogle af dem flaskes også som mousserende. |
Dão is in the region Beiras i Portugal. |